【讀書心得】吃對了，永遠都健康

幾百年沒寫過讀書心得，雖然是在這麼"復古"的分類名稱下，
不過蝦要寫的不過就是看完之後自己留的重點摘要XD
最近看的書大部分都是屬於飲食健康類，
也算是受到蝦媽越來越重視飲食養生的健康，
也可以會去翻翻看看這方面的書籍，
這本書是在逛Costco看到的，因為打折下來很便宜，就買了(汗!好鳥的理由)

這本書是作者陳俊旭醫生的第二本書，
他的第一本書我後來也有去翻閱，不過看不下去，排版不喜歡 囧...
蝦蝦抓的重點是個人偏好，給大家參考參考，
如果沒有進過廚房或沒有基本烹飪概念的人，
建議還是整本書看過比較好 :P

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1)about 油品：
大家老是說要少油，但是其實好油是必須的，人每天都要攝取適量的油脂對身體才好。不過如何挑選好油，跟適合自己家裡烹調的油品，就要用點心去做些功課囉!
●適合煎煮炒炸全方位用油：苦茶油、豬油
●中火烹調用油：椰子油
●小火烹調或涼拌用油：橄欖油
*好的橄欖油(英文標誌)→Extra Virgin Olive Oil、Virgin Olive Oil、 Ordinary Olive Oil、Pure Olive Oil
*不好的橄欖油→Refined Olive Oil(精製)、Pomance Oil(橄欖渣)、Extra Light(精製)

2)醬油：
●好的醬油無添加化學調味劑，市售醬油通常會標示為：蔭油(純黑豆釀造)、黑豆醬油、釀造醬油 ●醬油中常被添加的化學調味劑有：
防腐劑(苯甲酸、對徑基苯甲酸丁酯)
總含氮量(注意胺基酸含量)
味精、甘草素、胺基丙酸、胺基己酸、化工修飾澱粉
●判斷是否為純大豆釀造，可以用兩個方式來簡易分辨：
(1)價錢。純大豆釀造醬油單價較高。
(2)搖動時的泡沫。釀造醬油泡沫細緻綿密，很久才會散去。

3)糖：
●優質代糖種類有
(1)甜菊 Stevia
(2)木糖醇 Xylitol
(3)蜂蜜 Honey
(4)果寡糖 Fos
(5)異麥芽寡糖 IMO(可烹飪耐高溫)
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其他的內容當然也有很多可以參考的，
就是蝦媽容易脹氣，
五款雜糧類比較適合她吃的就是小米，
纖維高又好消化。

就是烹飪的一些要項啦，
洗蔬菜水果的方式啦，
巴拉巴拉的很多東西都滿實用的，
對蝦來說這是一種飲食健康的參考工具書，
希望大家都能健康快樂過每一天哦 ^.^


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