2009/09/04

【蝦譜】滷牛肉(蕃茄版)

滷牛肉拌飯拌麵配菜N相宜\^0^/


牛肉是很補的紅肉!
在台南時更常品嚐到美味的牛肉湯,
更別提滷了美味十足的牛肉各部位!
(雖然日前看了一篇網誌介紹澳洲牛肉加工場,從此不太敢吃澳洲牛肉,特別是內臟Orz...)
以往在家鍋具和食材比較齊全,
這次雖然不在家但嘴饞的很,所以就嘗試了簡單的作法試試看,
沒想到還OK,至少吃到的人都沒跟我抗議什麼啦~ XDDDD
作法真的很簡單!! 可以自己煮煮看哦^^


材料︰
(1)美國牛肉(本文以牛腱條為例,其他部分請依個人愛好選擇 ^.^ )
(2)調味品:醬油(蝦個人推荐金味王醬油)、白胡椒
(3)調味料:八角、紅辣椒、老薑薑片、蒜頭、冰糖、蕃茄
(4)蔬菜:小洋蔥、紅蘿蔔、菜頭(依季節蔬菜與個人喜好作調整)
煮法︰
(1)牛腱條、紅蘿蔔、菜頭切成一口大小,連同小顆洋蔥(已剝皮)在鍋中交叉錯置排列好。
(2)將調味品與調味料放入鍋中,加水直到蓋過牛肉。
(當然要試一下鹹度去調整比例哦~!)
(3)交給電鍋大人燉滷!直到喜歡的軟嫩程度為止。
(蝦蝦有在燉至一定程度後,再改用電磁爐小火滾一陣子,用瓦斯爐也可以!)

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