【蝦譜】榨菜肉絲

很喜歡吃榨菜肉絲乾麵，或者是配飯吃。
只是外面的榨菜肉絲通常給的量都很少，
總是吃不過癮！
要是吃到難吃的，更是一整個無言...
所以！還是蝦媽炒的榨菜肉絲最好吃又可以吃得很過癮^Q^
之前常常會跟蝦媽"點餐"，指定要帶這道菜好回工作的城市時也有得解饞 :P

這次，蝦蝦嘗試著自己炒，讓蝦媽在旁邊當顧問。
其實作法很簡單，
只要掌握火候跟自己喜愛吃的口味就好。
下個麵，扮上炒好的榨菜肉絲，再加把蔥花，
就是簡單好吃又香噴噴的榨菜肉絲乾麵啦^0^
不然，煮個白飯，配著吃，也是"老外族"的一大享受阿～～～！

至於這次為什麼又沒有圖...
因為我炒好後就打包一半準備宅配，另一半給蝦爸蝦媽吃，
所以又忘記拍照了...(汗) ^^||

材料︰

(1)榨菜兩顆以上
(2)調味料：醬油，蒜頭
(3)豬肉絲（要五花肉絲或瘦肉絲隨個人喜好）

煮法︰

(1)榨菜先切絲浸水備用。
榨菜要切多厚多薄隨個人喜好，浸一下水是把本身的鹹味淡化，要多鹹或鹹味淡一點都看個人口味去調整。
(2)蒜頭拍碎切小塊，爆香。
之後加入豬肉絲快炒，淋點醬油加些味素（或糖）及少許鹽巴調味。
炒完後，起鍋擺盤置旁備用。
(3)切成絲的榨菜入鍋中火拌炒，淋點醬油加些味素（或糖）及少許鹽巴調味。然後再把步驟(2)的豬肉絲一起拌炒均勻後，即可起鍋！