【蝦譜】豆干炒木耳

本文主角是中間那道菜...|||，只是一次煮了七菜一湯而已。
(因為照片不是蝦拍的，所以註明一下攝影是交仔^^)

這次的菜名不是故意取這樣的，

其實是蝦根本不知道怎麼稱呼!?

蝦媽煮的時候蝦就吃阿，後來就會煮阿，

結果要寫文的時候才發現不知道這道料理要叫什麼名字 ^^||

所以只好先叫它"蝦炒"頂著先 XD

後來老爺看到了，說叫「豆干炒木耳」就好了阿！所以更名XD (2009.03.15)

這道蝦家炒料理咧，非常很好下飯，而且材料很便宜又常見^^

夏天胃口不是很好的時候，或者是冬天想要熱呼呼的吃飯的時候，

都會想到它!

帶著烏醋和醬油的香氣，入口是鹹甜的好滋味，

烹飪方式也很簡單哦~!

材料：(以四人份為例)

(1)豆干約5~6塊，黑木耳兩大片(不是乾的哦)，紅蘿蔔約半根

(2)蒜頭兩三顆(看蒜仁大小增減)、烏醋一匙、醬油一匙、糖兩小匙

*喜歡吃酸一點或甜一點的口味，就自行增減烏醋和糖的份量囉。

煮法：

(1)蒜頭拍碎切小塊，紅蘿蔔和黑木耳切成絲，豆干切片

(2)將蒜頭先爆香，然後再加紅蘿蔔絲拌炒，香氣出來後再放入黑木耳絲和豆干中大火快炒

(3)加入醬油、烏醋、糖，中火炒過幾下後，加一些水換轉小火悶煮一下

(這是讓紅蘿蔔絲軟化，讓黑木耳和豆干較入味)

(4)等湯汁收的差不多後，放點鹽嚐味道，去調整甜/鹹/酸程度後，就可以裝盤上桌了~

(除了烏醋外，也可以加點少許的新鮮金桔汁，約半顆到一顆金桔)